Quinoa soltinha, brócolis no ponto certo e aquele toque especial do Gergelim Natural Sésamo Real, elevando os sabores com Óleo de Gergelim Torrado Hot Wok, shoyu e vinagre de arroz. E claro, um molhinho cheio de personalidade, reaproveitando o potinho de tahine porque aqui nada se desperdiça! Finalizado com um ovinho frito perfeito e pronto: uma refeição completa, cheia de sabor e nutrição!
Ingredientes:
Quinoa + Brócolis:
1 xícara de quinoa, enxaguada e escorrida
3 xícaras de brócolis picados
Gergelim Branco Sésamo Real
HotWok Sésamo Real
1+2/3 xícaras de água
1 colher de chá de sal
Shoyu
Vinagre
Molho:
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
1/4 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de pimenta
Ovos:
2 colheres de chá de Azeite
2 Ovos caipira
Modo de preparo:
Em uma panela média, adicione a quinoa enxaguada, a água e o sal. Misture e leve para ferver em fogo alto, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Enquanto a quinoa cozinha, misture os ingredientes do molho. Em um copo medidor (ou tigela) médio, adicione o óleo de gergelim, o molho de soja, o vinagre, as sementes de gergelim, o açúcar e a sriracha. Misture até que o açúcar se dissolva e todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Reserve.
Descubra a panela e adicione os brócolis em uma camada uniforme acima da quinoa. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos até que o brócolis fique verde, ligeiramente macio e que todo o líquido tenha sido absorvido. Desligue o fogo. Misture o molho e coloque metade na panela (guarde o restante para servir). Mexa e tampe para manter aquecido até que os ovos estejam prontos.
Em uma panela separada pré-aquecida em fogo médio, adicione óleo para cobrir a panela e depois adicione os ovos. Frite os ovos com o lado ensolarado para cima e uma pitada de sal até que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja líquida. Opção de inclinar a panela, pegar o óleo quente com uma colher e regar a parte superior da clara para ajudar no cozimento.
Divida a quinoa e os brócolis em duas tigelas e cubra cada uma com um ovo frito. Sirva com o molho extra ao lado para que você possa colher a gosto. Aproveitar!
