Quando a cremosidade de uma panna cotta clássica encontra a profundidade do nosso Tahine Black, o resultado é visualmente e gustativamente surpreendente. O fio de melado coroa a sobremesa, criando o equilíbrio perfeito.
Uma nova perspectiva para o sabor autêntico do gergelim.
Ingredientes:
Para o creme:
1 vagem de baunilha
600 ml de leite de soja
50 g de açúcar mascavado (ou 4 colheres de sopa de xarope de ácer)
2 colheres de sopa de Tahine Black Sésamo Real
1 ½ colheres de chá de ágar-ágar
Para a calda:
Melaço
Preparo:
Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento e raspe as sementes com uma faca pequena e afiada. Misture o leite de soja com a vagem de baunilha, as sementes, o açúcar, o tahini black da sésamo e o ágar-ágar e leve ao lume numa caçarola pequena até ferver. Retire a vagem de baunilha, deixe arrefecer um pouco, divida por quatro taças de sobremesa e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
Finalize com o melado.
