Esse espetinho de tofu com molho cremoso de tahine vai conquistar até quem não é vegano!
O segredo está no equilíbrio do molho: o toque aveludado do Tahine Tradicional, a riqueza do leite de coco e o aroma do óleo de gergelim natural que abraçam o tofu douradinho.
Prático, nutritivo, vegano e com sabor marcante!
Ingredientes:
3 colheres (sopa) bem cheias de tahine tradicional
2/3 de xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de melado
1 a 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de molho de shoyu
2 colheres (sopa) de alho ralado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
Suco de 1 limão
1 bloco de tofu extrafirme ou superfirme, escorrido, seco e cortado em 16 cubos de tamanho uniforme
Óleo, sal e pimenta
1 punhado de coentro picado finamente
2 cebolinhas fatiadas finamente na diagonal
1/2 xícara de amendoim triturado
1 colher (chá) de sementes de gergelim branco e preto
1 colher (sopa) de óleo de pimenta crocante (chili crisp oil)
Arroz branco cozido (usei Basmati) para servir
Preparo:
Corte o tofu em 32 cubos e monte 4 cubos em cada espeto. Coloque os 8 espetos de tofu em um prato, tempere com óleo, sal e pimenta e reserve.
Em uma tigela grande, misture bem a pasta de amendoim, o leite de coco, o xarope de bordo, o Sriracha, o óleo de gergelim, o molho de soja, uma pitada generosa de sal, pimenta-do-reino a gosto, o alho, o gengibre e o suco de limão. Reserve.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou aço inoxidável em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos. Adicione 3 colheres (sopa) de óleo neutro à frigideira e coloque 4 espetos de tofu. Doure todos os quatro lados, por cerca de 1 a 2 minutos cada, ou até que fiquem dourados. Despeje metade do molho de amendoim sobre o tofu na frigideira. Continue virando o tofu enquanto o molho engrossa, dourando por mais 1 a 2 minutos de cada lado, ou até atingir a textura e a cor desejadas. Repita o processo com os outros 4 espetos.
Sirva os espetos de tofu sobre o arroz branco cozido e finalize com mais molho de amendoim, coentro, cebolinha, amendoim triturado, sementes de gergelim e o óleo de pimenta crocante.
