Essa receita de panqueca de batata com recheio de grão de bico e tahine tradicional Sésamo Real fica pronta em poucos minutos e com ingredientes que você já tem em casa.
Salva pra fazer depois.
1 batata (350g)
1 xícara de grão-de-bico (160g)
1-2 colheres de sopa de tahine
1 colher de sopa de amido de milho
Manjericão
Tomate seco
Tempero:
1/4 colher de chá de flocos de pimenta coreana
1/4 colher de chá de alho em pó
Sal
Descasque 1 batata. Rale-a em tiras finas utilizando um descascador julienne. Coloque as tiras de batata em um escorredor e enxágue bem em água corrente fria para remover o excesso de amido. Escorra e seque bem para retirar a umidade excedente.
Tempere a batata ralada com 1 colher de sopa de amido, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misturando bem.
Em uma tigela, coloque 1 xícara de grão-de-bico cozido. Acrescente de 1 a 2 colheres de sopa de tahine tradicional Sésamo Real. Tempere com 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta coreana, 1/4 de colher de chá de alho em pó e sal a gosto. Amasse tudo com um garfo até obter uma pasta homogênea.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Espalhe a batata ralada temperada de maneira uniforme pela frigideira, pressionando levemente com uma espátula. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até a base ficar dourada e firme. Coloque o recheio de grão-de-bico apenas sobre uma das metades da massa de batata. Dobre a outra metade por cima, formando uma espécie de pastel, e pressione as bordas levemente com a espátula. Continue dourando até que ambos os lados fiquem bem crocantes e com uma coloração dourada. Retire da frigideira e sirva quente, acompanhado de molho picante se desejar.
