INGREDIENTES
2 abobrinhas 2 berinjelas 2 cebolas 3 tomates 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho azeite a gosto alecrim a gosto manjericão a gosto alho a gosto sal a gosto louro a gosto molho de tomate para cobrir o fundo da forma
MOLHO
¼ de xícara (chá) de Tahine ¼ de xícara (chá) de água filtrada 1 dente de alho caldo de 1 limão sal a gosto
COMO FAZER
Corte os vegetais em rodelas finas sem as sementes. Cubra o fundo de uma forma com o molho de tomate. Monte tudo intercalando com os vegetais. Amasse o alho e espalhe por cima acrescentando o sal e o alecrim a gosto. Regue com um pouco de azeite e cubra com papel-manteiga ou alumínio. Leve ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180° C a 200° C.
MOLHO DE TAHINE
Descasque e coloque o dente de alho no pilão. Tempere com uma pitada de sal e bata bem até formar uma pastinha. Acrescente o Tahine, o caldo de limão e misture bem. Junte aos poucos a água, misturando com uma colher até ficar na consistência desejada. Sirva em seguida!