A arte de comer bem sem complicar.
Começar o ano colorindo o prato é uma meta, né? Esse hummus de beterraba é aquela receita coringa: serve de entrada chique num jantar ou salva o almoço da semana.
O Tahine Tradicional Sésamo Real entra aqui para enriquecer o prato com gorduras boas e dar o ponto perfeito na pasta.
⚡ O Combo Funcional: Grão de bico (Proteína) + Beterraba (Óxido Nítrico/Energia) + Tahine (Cálcio e Saciedade) + Limão e Azeite.
Dica: Sirva com vegetais bem tostados para contrastar com a cremosidade do hummus. Fica surreal!
Ingredientes:
1 brócolis grande
2 a 3 beterrabas
500g de grão-de-bico em conserva
4 colheres de sopa de tahine tradicional Sésamo Real
1 colher de chá de cominho
1 limão
2 dentes de alho
2 cubos de gelo
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de pimenta vermelha (picada ou em flocos)
2 colheres de sopa de salsinha fresca
1 colher de chá de agave (opcional)
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite de Oliva Extravirgem
PARA SERVIR: salada + pães (tipo sírio ou pita/folha)
Modo de Preparo:
Comece pela beterraba. Cozinhe ou asse até ficar macia ao espetar com uma faca (cerca de 30 min) e, em seguida, descasque.
Adicione a beterraba, o grão-de-bico, o tahine, o cominho, o alho, o suco de limão e um pouco da água do grão-de-bico no processador. Comece a bater para misturar.
Adicione os cubos de gelo um a um com a máquina ligada. Tempere com sal e bata até ficar bem cremoso e liso (cerca de 10 min).
Para o brócolis, corte-o em fatias grossas longitudinais, como se fossem "bifes" (deve render 2 fatias grandes). Você pode servir o restante dos floretes ao lado, se quiser.
Aqueça um fio generoso de azeite em uma frigideira. Sele as fatias de brócolis de ambos os lados, temperando bem, até dourarem e ficarem macias (5 min). Finalize no forno se necessário.
Para o vinagrete, misture 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, a pimenta picada, a salsinha e o agave. Tempere a gosto, ajustando a acidez ou a pimenta conforme necessário.
Para servir: espalhe o homus (pasta de beterraba) no centro de um prato. Coloque os "bifes" de brócolis por cima e regue com o vinagrete. Sirva com pão sírio e salada, se desejar. Aproveite!
