Rica em proteínas, possui baixo índice glicêmico por se tratar de uma farinha parcialmente desengordurada e com baixo teor de carboidrato.
Possui 18 aminoácidos e é rica em tryptofano, cálcio e magnésio.
Excelente alimento pela sua composição em proteínas, gorduras e minerais.
Pode ser consumida pura com frutas ou shakes, mingaus e sopas mas também em receitas sem glúten de pães, biscoitos e panquecas.
Ótima para tratamento de emagrecimento, pois promove a sensação de saciedade.
