Receitas

Babaganuche

INGREDIENTES:
2 berinjelas médias e firmes.
3 colheres de sopa de Tahine SÉSAMO REAL.
1 dente de alho socado com um pouco de sal.
Suco de meio limão.
1 colher de sopa de azeite de oliva.

MODO DE FAZER:
Asse as berinjelas direto sobre a trempe do fogão em fogo médio virando de 3 em 3 minutos até sentir que as berinjelas estão bem macias e assadas.
Deixe esfriar um pouco. Corte as berinjelas ao meio longitudinalmente.
Retire a polpa com uma colher e coloque em um recipiente tipo bowl.
Adicione os outros ingredientes.
Misture e amasse vigorosamente com uma colher grande reduzindo o tamanho dos pedaços de polpa.
Pode também bater no mixer ou processador, porém o sabor das beringelas se perde um pouco.
Sirva em um recipiente bem bonito decorando com zaatar, salsinha ou hortelã e um fio de azeite de oliva.

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